कैसरोल चुनने के लिए सुझाव

मिट्टी के बर्तनों में भोजन पकाने के लिए एक अनूठा स्वाद होता है, और कैसरोल के बर्तनों का उपयोग दवा को पकाने के लिए किया जा सकता है, बिना इसके मूल स्वाद को बदले। इसलिए, कैसरोल एक दैनिक उपभोक्ता उत्पाद है जिसे उपभोक्ता पसंद करते हैं। हालांकि, कैसरोल के चीनी मिट्टी के बरतन ग्लेज़ में थोड़ी मात्रा में सीसा होता है, जो अम्लीय खाद्य पदार्थों को पकाते समय आसानी से घुल जाता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। इसलिए, प्राकृतिक आंतरिक दीवारों वाले कैसरोल चुनना सबसे अच्छा है। रंगीन आंतरिक दीवारों वाले मिट्टी के बर्तन शराब, सिरका, अम्लीय पेय और भोजन के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। नए खरीदे गए कैसरोल को पहले 4% सिरके के पानी में भिगोया और उबाला जा सकता है, जिससे अधिकांश हानिकारक पदार्थ निकल सकते हैं।
1. मिट्टी के बर्तनों को देखें। अच्छे कैसरोल में इस्तेमाल किए जाने वाले मिट्टी के बर्तन बहुत महीन होते हैं और ज़्यादातर सफ़ेद रंग के होते हैं। सतह के ग्लेज़ की गुणवत्ता भी बहुत अच्छी, चमकदार और एक समान होती है, और इसमें अच्छी तापीय चालकता होती है।
2. संरचना को देखें। एक अच्छे पुलाव की संरचना उचित होती है, इसे समतल रखा जाता है, बर्तन का शरीर गोल होता है, भीतरी दीवार चिकनी होती है, कोई दरार या दरार नहीं होती है, और रेत के कण बाहर नहीं निकलते हैं। बर्तन का ढक्कन कसकर बकल किया हुआ होता है और विकृत नहीं होता है। आप ढक्कन को ढक सकते हैं और इसे मोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। यदि ढक्कन बर्तन के शरीर से कसकर जुड़ा हुआ है, तो इसे मोड़ते समय एक चिकनी घर्षण भावना होनी चाहिए।
1. बर्तन की सतह को देखें। बर्तन की सतह चिकनी है, लेकिन यह दर्पण की तरह चिकनी होने की आवश्यकता नहीं है। सतह पर अनियमित उथली रेखाएँ होना सामान्य है, लेकिन यदि रेखाएँ बहुत घनी हैं, तो यह एक दोषपूर्ण उत्पाद है।
② बिंदुओं पर ध्यान दें। "छोटे उभारों" को पीसने वाले पहिये से पीसकर हटाया जा सकता है। "छोटे गड्ढे" घटिया क्वालिटी के होते हैं। कुछ बर्तन बेचने वाले अक्सर "आंखों" को भरने के लिए ग्रेफाइट का इस्तेमाल करते हैं, जिन्हें ढूंढना आसान नहीं होता। केवल एक छोटे ब्रश से कुछ ब्रश ही उन्हें उजागर कर सकते हैं।
③ बर्तन के नीचे की जाँच करें। बर्तन का तल जितना छोटा होगा, आग उतनी ही तेज़ी से फैलेगी, जिससे ईंधन और समय की बचत होगी।
④ मोटाई की जाँच करें। बर्तनों को पतले और मोटे में विभाजित किया जाता है, और पतले बर्तन बेहतर होते हैं।
3. आवाज़ सुनें-बर्तन के ढक्कन या सिक्के से बर्तन के शरीर पर थपथपाएँ। साफ़, चमकीले और कुरकुरे बर्तन बेहतर होते हैं। पहचानते समय, आप बर्तन के निचले हिस्से को उल्टा कर सकते हैं, अपनी उंगलियों से अवतल सतह के केंद्र को पकड़ सकते हैं, और किसी कठोर वस्तु से खटखटा सकते हैं। बर्तन की आवाज़ जितनी तेज़ होगी, उंगली का कंपन उतना ही ज़्यादा होगा, उतना ही बेहतर होगा।
4. खरीदते समय, कैसरोल में पर्याप्त पानी भरें और जाँच करें कि कहीं कोई रिसाव तो नहीं है। आप बर्तन के शरीर को अपने हाथ से धीरे से थपथपा सकते हैं, यह देखने के लिए कि आवाज़ कुरकुरी है या नहीं और कोई आवाज़ रुकी हुई है या नहीं। अगर कर्कश आवाज़ आती है, तो इसका मतलब है कि कैसरोल में दरारें हैं, इसलिए इसे न खरीदना ही बेहतर है।
5. ज़रूरत के हिसाब से कैसरोल खरीदें। आम तौर पर, काढ़ा बनाने वाली दवा के लिए अच्छी सिरेमिक गुणवत्ता वाले कैसरोल की ज़रूरत नहीं होती है, इसलिए आप सिर्फ़ एक सस्ता और रिसाव रहित कैसरोल खरीद सकते हैं। भोजन पकाने के लिए बर्तनों की ज़रूरतें ज़्यादा होती हैं, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाला सफ़ेद कैसरोल चुनना सबसे अच्छा है।