पुलाव की विशेषताएँ

पुलाव बाहरी ऊष्मा ऊर्जा को संतुलित और स्थायी तरीके से आंतरिक कच्चे माल में स्थानांतरित कर सकता है। अपेक्षाकृत संतुलित परिवेश का तापमान पानी के अणुओं और भोजन के आपसी प्रवेश के लिए अनुकूल है। यह आपसी प्रवेश जितना लंबा रहता है, उतनी ही अधिक ताजी और सुगंधित सामग्री बाहर निकलती है, स्टू सूप का स्वाद उतना ही ताज़ा होता है, और स्टू भोजन की बनावट उतनी ही कुरकुरी होती है।
1. तेज गर्मी हस्तांतरण, धीमी गर्मी अपव्यय, मजबूत गर्मी संरक्षण क्षमता। आम तौर पर, पुलाव में भोजन आग बंद होने के 5 से 10 मिनट बाद लगभग उबलते गर्मी को बनाए रख सकता है।
2. पुलाव बाहरी ऊष्मा ऊर्जा को संतुलित और स्थायी तरीके से आंतरिक कच्चे माल में स्थानांतरित कर सकता है। अपेक्षाकृत संतुलित परिवेश का तापमान पानी के अणुओं और भोजन के आपसी प्रवेश के लिए अनुकूल है, और भोजन के स्वाद की रिहाई को अधिकतम कर सकता है।
3. धीमी आंच पर धीमी गति से खाना पकाने के लिए उपयुक्त।