कैसरोल नोट्स

1. धीरे-धीरे गर्म करें, विस्तार और दरार से बचने के लिए इसे अचानक तेज़ आग पर गर्म न करें।
2. खाना पकाने के बाद, जब पुलाव आग से उतर जाए, तो लकड़ी के चिप्स का उपयोग करके बर्तन को समान रूप से गर्म करने के लिए सहारा दें और इसे सिकुड़ने और टूटने से बचाने के लिए धीरे-धीरे ठंडा करें। आप पुलाव के आकार के अनुसार एक लोहे की अंगूठी भी बना सकते हैं। जब पुलाव आग से उतर जाए, तो इसे लोहे की अंगूठी पर रखें ताकि इसका निचला भाग सीधे जमीन को न छुए। यह हवा में स्वाभाविक रूप से ठंडा हो जाएगा, जिससे पुलाव लंबे समय तक चल सकता है।
3. खाना पकाने के लिए पुलाव का उपयोग न करें। आम तौर पर, पुलाव का उपयोग सूप और स्टू व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। क्योंकि खाना पकाने के लिए तेल का तापमान बहुत अधिक होता है, जब बर्तन में तेल गर्म होता है, तो अचानक ठंडे व्यंजन डाल दिए जाते हैं, बर्तन में विस्फोट होना आसान होता है। इसलिए, खाना बनाते समय, आपको आग पर ले जाने से पहले पानी भी डालना चाहिए। यदि आप पहले बर्तन को उबालते हैं और फिर पानी डालते हैं, तो बर्तन में विस्फोट होना भी आसान है। सूप या स्टू मीट बनाने के लिए पुलाव का उपयोग करते समय, आपको पहले पुलाव में पानी डालना चाहिए, फिर पुलाव को आग पर रखना चाहिए, पहले धीमी आग का उपयोग करें, फिर तेज़ आग का।
4. कैसरोल को आग से उतारते समय उसे सूखे लकड़ी के बोर्ड या पुआल की चटाई पर रखें, तथा उसे टाइल या सीमेंट के फर्श पर न रखें।
5. चिपचिपे पेस्ट वाले खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए कैसरोल का उपयोग न करें।
6. जब यह अभी भी गर्म हो तो इसे सूखाकर न पकाएं या पानी से न धोएं, क्योंकि इससे यह आसानी से फट सकता है।
7. बर्तन के नीचे गीला न करें। बर्तन धोते समय उसके नीचे गीला न होने दें, और सुनिश्चित करें कि बर्तन आग पर होने पर उसका नीचे सूखा हो। प्रत्येक उपयोग से पहले कैसरोल के बाहर का पानी पोंछ लें।
8. चीनी दवा पकाने के लिए इस्तेमाल किए गए मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल सूप पकाने या उबालने के लिए नहीं किया जाना चाहिए। इसी तरह, खाना पकाने या उबालने के लिए इस्तेमाल किए गए पुलाव का इस्तेमाल चीनी दवा तलने के लिए नहीं किया जाना चाहिए।