टेबलवेयर के सामग्री वर्गीकरण के बारे में

सिरेमिक टेबलवेयर
चीनी मिट्टी के बर्तनों को पहले गैर विषैले टेबलवेयर के रूप में पहचाना जाता था, और चीनी मिट्टी के बर्तनों के इस्तेमाल से विषाक्तता की रिपोर्टें भी आई हैं। यह पता चला है कि कुछ चीनी मिट्टी के बर्तनों में उनके सुंदर आवरण (ग्लेज़) में सीसा होता है। यदि चीनी मिट्टी के बर्तनों को पकाने के दौरान तापमान पर्याप्त नहीं है या ग्लेज़ सामग्री मानकों को पूरा नहीं करती है, तो टेबलवेयर में अधिक सीसा हो सकता है। जब भोजन टेबलवेयर के संपर्क में आता है, तो शीशे की सतह से सीसा बह सकता है और भोजन में मिल सकता है। इसलिए, कांटेदार और धब्बेदार सतहों, असमान ग्लेज़ या यहाँ तक कि दरारों वाले सिरेमिक उत्पाद टेबलवेयर के लिए उपयुक्त नहीं हैं। चीनी मिट्टी के बर्तनों का चयन करते समय, चीनी मिट्टी के बर्तनों को धीरे से टैप करने के लिए अपनी तर्जनी का उपयोग करें। यदि यह एक कुरकुरा झंकार जैसी ध्वनि करता है, तो इसका मतलब है कि चीनी मिट्टी का भ्रूण नाजुक और अच्छी तरह से पकाया गया है। यदि टैपिंग ध्वनि सुस्त है, तो इसका मतलब है कि चीनी मिट्टी के बर्तन क्षतिग्रस्त हैं या चीनी मिट्टी के बर्तनों का भ्रूण खराब गुणवत्ता का है।
कांच के बर्तन
साफ और स्वच्छ, आम तौर पर विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं। हालांकि, कांच के बर्तन नाजुक होते हैं और कभी-कभी "ढाल" हो जाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कांच लंबे समय तक पानी से घिस जाता है, जिससे ऐसे पदार्थ उत्पन्न होंगे जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, और इसे अक्सर क्षारीय डिटर्जेंट से धोना चाहिए।
तामचीनी टेबलवेयर
इनेमल उत्पादों में अच्छी यांत्रिक शक्ति होती है, वे मजबूत होते हैं, टूटने में आसान नहीं होते हैं, और उनमें अच्छा ताप प्रतिरोध होता है, और वे तापमान में होने वाले कई तरह के बदलावों का सामना कर सकते हैं। बनावट चिकनी, कसी हुई, धूल से दूषित होने में आसान, साफ और टिकाऊ होती है। इनेमल उत्पादों का नुकसान यह है कि वे अक्सर बाहरी ताकतों से टकराने के बाद टूट जाते हैं। इनेमल उत्पाद की बाहरी परत वास्तव में इनेमल की एक परत होती है, जिसमें एल्युमिनियम सिलिकेट जैसे पदार्थ होते हैं। यदि यह क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो यह भोजन में स्थानांतरित हो जाएगा। इसलिए, इनेमल टेबलवेयर खरीदते समय, एक चिकनी सतह, एक समान इनेमल, चमकीले रंग और कोई पारदर्शी तल पाउडर और भ्रूण घटना नहीं होना आवश्यक है।
लकड़ी के बर्तन
बांस और लकड़ी के बर्तनों का सबसे बड़ा फायदा यह है कि उन्हें प्राप्त करना आसान है और उन पर रसायनों का कोई जहरीला प्रभाव नहीं पड़ता। हालांकि, उनकी कमजोरी यह है कि वे अन्य बर्तनों की तुलना में अधिक आसानी से दूषित और फफूंदयुक्त हो जाते हैं। यदि उन्हें कीटाणुरहित नहीं किया जाता है, तो वे आंतों के संक्रामक रोगों से ग्रस्त हो सकते हैं।
तांबे के बर्तन
बहुत से लोग तांबे के बर्तन, तांबे के बर्तन, तांबे के चम्मच, तांबे के गर्म बर्तन आदि का उपयोग करते हैं। तांबे के बर्तनों की सतह पर अक्सर कुछ नीला-हरा पाउडर देखा जा सकता है। लोग इसे तांबे का जंग कहते हैं, जो गैर विषैला होता है। हालाँकि, सफाई के लिए, तांबे के बर्तनों में खाना डालने से पहले उनकी सतह को सैंडपेपर से पॉलिश करना सबसे अच्छा है।
लोहे के बर्तन
आम तौर पर, लोहे के बर्तन गैर विषैले होते हैं। लेकिन लोहे के बर्तनों में जंग लगना आसान है, और जंग लगने से मतली, उल्टी, दस्त, चिड़चिड़ापन, भूख न लगना और अन्य बीमारियाँ हो सकती हैं। इसके अलावा, खाना पकाने के तेल को रखने के लिए लोहे के बर्तनों का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि लोहे के बर्तनों में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होने पर तेल आसानी से ऑक्सीकरण और खराब हो जाता है। साथ ही, टैनिन से भरपूर खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ, जैसे कि जूस, ब्राउन शुगर उत्पाद, चाय, कॉफी आदि पकाने के लिए लोहे के बर्तनों का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है।
एल्युमिनियम टेबलवेयर
गैर विषैले, हल्के और टिकाऊ, अच्छी गुणवत्ता और कम कीमत, लेकिन मानव शरीर में एल्यूमीनियम के अत्यधिक संचय से उम्र बढ़ने में तेजी आती है और लोगों की याददाश्त पर एक निश्चित प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। एल्यूमीनियम टेबलवेयर का उपयोग अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए नहीं किया जाना चाहिए, न ही इसका उपयोग लंबे समय तक भोजन को स्टोर करने या नमकीन खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक रखने के लिए किया जाना चाहिए।
लोहे और एल्युमीनियम के बर्तनों को एक साथ इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। चूँकि एल्युमीनियम और लोहा दो अलग-अलग रासायनिक क्रियाकलापों वाली धातुएँ हैं, इसलिए जब पानी होता है, तो एल्युमीनियम और लोहा एक रासायनिक बैटरी बना सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक एल्युमीनियम आयन भोजन में प्रवेश कर सकते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए अधिक नुकसान पहुंचाएगा।
मिश्र धातु के बर्तन
मिश्र धातु टेबलवेयर मुख्य रूप से PPS और SPS सामग्री से बने टेबलवेयर को संदर्भित करता है। PPS में उच्च तापमान प्रतिरोध, संक्षारण प्रतिरोध, विकिरण प्रतिरोध, ज्वाला मंदता, संतुलित भौतिक और यांत्रिक गुण, उत्कृष्ट आयामी स्थिरता और उत्कृष्ट विद्युत गुणों के फायदे हैं। बाजार में मिश्र धातु टेबलवेयर मुख्य रूप से मिश्र धातु चॉपस्टिक हैं। अन्य सामग्रियों से बने चॉपस्टिक की तुलना में, मिश्र धातु चॉपस्टिक में उच्च तापमान पर विकृत नहीं होने, साफ करने में आसान, मोल्ड करने में आसान नहीं, ई. कोलाई जैसे सूक्ष्मजीवों को अवशोषित करने में आसान नहीं, टिकाऊ और संक्षारण प्रतिरोधी होने के फायदे हैं। मिश्र धातु चॉपस्टिक सुरक्षित और स्वच्छ हैं, और उच्च तापमान पर मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ नहीं पैदा करेंगे। चूंकि PPS और SPS आयातित सामग्री हैं, इसलिए कीमत थोड़ी अधिक है। चीन में, अधिकांश उपहार और उच्च अंत वाले होटल इस आयातित सामग्री से बने मिश्र धातु चॉपस्टिक का उपयोग करते हैं।
स्टेनलेस स्टील टेबलवेयर
सुंदर, हल्का, उपयोग में आसान, संक्षारण प्रतिरोधी और जंग रोधी, यह लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है। स्टेनलेस स्टील निकल, मोलिब्डेनम और अन्य धातुओं के साथ मिश्रित लौह-क्रोमियम मिश्र धातु से बना है। इसलिए, इसका उपयोग करते समय, आपको सावधान रहना चाहिए कि नमक, सोया सॉस, सिरका आदि को लंबे समय तक संग्रहीत न करें, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में इलेक्ट्रोलाइट्स लंबे समय तक संपर्क में स्टेनलेस स्टील के साथ प्रतिक्रिया करेंगे, जिससे हानिकारक पदार्थ घुल जाएंगे।
टाइटेनियम टेबलवेयर
विशेष भौतिक और रासायनिक सतह रंग प्रक्रिया के साथ संयुक्त बुद्धिमान धातु टाइटेनियम की विशेषताओं का उपयोग करते हुए, इसमें एक अद्वितीय सुनहरा टाइटेनियम टेबलवेयर चमक है, और बनावट चांदी के टेबलवेयर के बराबर है। टाइटेनियम टेबलवेयर भविष्य में टेबलवेयर सामग्री का चलन है। यह वजन में हल्का और उपयोग में आसान है। इसमें गैर विषैले, स्वादहीन, विकिरण मुक्त, जंग मुक्त, संक्षारण प्रतिरोधी, पहनने के लिए प्रतिरोधी, सख्त और अच्छी बायोफिनिटी जैसी उत्कृष्ट विशेषताएं हैं। टाइटेनियम टेबलवेयर व्यावहारिक और संग्रहणीय दोनों है। यह आपके रिश्तेदारों और दोस्तों और घरेलू उपयोग के लिए एक अच्छा उपहार है। यह लंबे समय से सभी क्षेत्रों के लोगों द्वारा अत्यधिक पसंद किया जाता है।
मेलामाइन टेबलवेयर
मेलामाइन टेबलवेयर, जिसे जिंगमेई मेलामाइन उत्पाद के रूप में भी जाना जाता है, मेलामाइन राल पाउडर को गर्म करके और दबाव डालकर बनाया जाता है। यह अपने हल्केपन, सुंदरता, कम तापमान प्रतिरोध और गैर-नाज़ुक गुणों के कारण खानपान उद्योग और बच्चों के खानपान उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
मेलामाइन टेबलवेयर एक उच्च आणविक बहुलक से संबंधित है, जिसे अंग्रेजी में MF के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, और इसके मोनोमर्स फॉर्मेल्डिहाइड और मेलामाइन हैं। प्रतिक्रिया में 37% फॉर्मेल्डिहाइड जलीय घोल का उपयोग किया जाता है, और फॉर्मेल्डिहाइड और मेलामाइन मोनोमर्स का मोलर अनुपात 2 ~ 3 है। अध्ययनों से पता चला है कि: जैसे-जैसे फॉर्मेल्डिहाइड की मात्रा बढ़ती है, फॉर्मेल्डिहाइड बंधन की मात्रा भी बढ़ती है, और प्रतिक्रिया को आगे बढ़ाना आसान होता है; फॉर्मेल्डिहाइड की मात्रा को बदलकर, विभिन्न हाइड्रॉक्सीमेथिल मेलामाइन से प्राप्त मेलामाइन रेजिन प्राप्त किया जा सकता है। जब प्रतिक्रिया प्रणाली का पीएच 8.5 होता है, तो कम साइड रिएक्शन होते हैं और प्रतिक्रिया को नियंत्रित करना आसान होता है; तापमान अधिक होता है और प्रतिक्रिया की गति तेज होती है। फॉर्मेल्डिहाइड बंधन की मात्रा 54 ~ 80 डिग्री की सीमा में बहुत अधिक प्रभावित नहीं होती है।
प्लास्टिक के बर्तन
आम तौर पर इस्तेमाल होने वाले प्लास्टिक के बर्तन मूल रूप से कच्चे माल के रूप में पॉलीथीन और पॉलीप्रोपाइलीन से बने होते हैं। यह एक गैर विषैला प्लास्टिक है जिसे अधिकांश देशों के स्वास्थ्य विभागों द्वारा मान्यता प्राप्त है। बाजार में चीनी के डिब्बे, चाय की ट्रे, चावल के कटोरे, ठंडे पानी की बोतलें, दूध की बोतलें आदि सभी ऐसे ही प्लास्टिक हैं। हालांकि, पॉलीविनाइल क्लोराइड, जो पॉलीथीन की आणविक संरचना के समान है, एक खतरनाक अणु है। लोगों ने पाया है कि एक दुर्लभ यकृत रक्तवाहिकार्बुद लगभग उन लोगों से संबंधित है जो अक्सर पॉलीविनाइल क्लोराइड के संपर्क में आते हैं। इसलिए, प्लास्टिक उत्पादों का उपयोग करते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि कच्चा माल क्या है? जब कोई उत्पाद मैनुअल हाथ में नहीं होता है, तो आप इसे पहचानने के लिए निम्नलिखित विधि का उपयोग कर सकते हैं: कोई भी प्लास्टिक उत्पाद जो छूने में चिकना लगता है, आग के संपर्क में आने पर ज्वलनशील होता है, और जलने पर पीली लौ और पैराफिन की गंध आती है, वह गैर विषैला पॉलीथीन या पॉलीप्रोपाइलीन है। प्लास्टिक जो छूने में चिपचिपा लगता है, जलने में मुश्किल होता है, हरे रंग की लपटें छोड़ता है, या तीखी गंध आती है, वह पॉलीविनाइल क्लोराइड है और उसे खाद्य कंटेनर के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। चमकीले रंग के प्लास्टिक के बर्तन न चुनें। परीक्षणों के अनुसार, कुछ प्लास्टिक के बर्तनों के रंग पैटर्न से निकलने वाली सीसा और कैडमियम जैसी भारी धातुओं की मात्रा मानक से ज़्यादा होती है। इसलिए, ऐसे बर्तन चुनने की कोशिश करें जिनमें सजावटी पैटर्न न हों और जो रंगहीन और गंधहीन हों।